汽锅鸡是云南的名特首选菜肴，也是宴请宾客的首选菜肴。在文山，当地的三七汽锅鸡尤为出名，做法是先将三七细根用清水浸泡洗净，装入已清洗干净的鸡腹内，用汽锅炖熟，即可上桌食用。鸡肉、三七根、鸡汤均余味无穷。
云南各类米线小吃其实各有特色，但蒙自过桥米线不仅美味，甚至已经成为一种美食文化。比脸还大的海碗加上几十个装满食材的小碟子，只要看着，心里就已经迫不及待了。在这里，米线是基础、高汤是灵魂，而拼盘辅料则是米线的生命。
每到吃菌的季节，云南人都会冒着“风险”，去享受山野之中的鲜美。牛肝菌、青头菌、松茸、黄丝菌等下入沸腾的锅里，煮好后吃上几片滑嫩柔韧的菌子，再喝上一口汤，怎一个爽字了得！
曲靖的沾益辣子鸡选用刚会打鸣的公鸡作为食材，先把鸡拾掇干净，斩为小块，再用上好配料大火炒制，一盘红中泛白、辣味十足的鸡肉就做好了。
曲靖当地农家风味的五花肉黑皮子，其色泽棕红发亮，味道肥而不腻。在大年小节的日子里，曲靖“八大碗”中的酥肉、丸子、黑皮子是必不可少的三大美食。
酸菜猪脚是富源县的特色美食，营养丰富。熟悉云南的小伙伴来旅游，大多会约起朋友们吃酸菜猪脚火锅，酸菜酸爽，加上猪脚，也不会觉得腻。
坨坨肉是楚雄、迪庆等地彝族人饮食文化中很具代表性的一道菜。彝语称“乌脚”，意思是猪肉块。这道菜的做法是将猪肉或羊、牛肉砍好，用热水煮熟，肉熟后捞起，配以蒜水、盐及花椒等即可食用。吃起来肥而不腻，越嚼越香。
烧饵块是昆明人的日常小吃。饵块本身就很实在，再加根油条，特别顶饱。两者在火上现卖现烤，再根据个人喜好涂抹上花生酱、芝麻酱、甜酱、牛肉酱、香菇酱、卤腐等，鲜香味美。
牦牛火锅是指专以青藏高原牦牛肉为主料的一种藏式火锅，牦牛火锅味道十足，嫩滑爽劲。在滇西北迪庆州等地，一边吃牦牛火锅，一边饮用酥油茶，实在是一种难忘的享受。
丽江腊排骨选用的是经土法腌制的排骨，食用时通常配以时鲜蔬菜烹煮，以当地特有的蘸水调味，鲜美浓郁，肉香汁鲜。
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夹沙乳扇是大理的一大特色小吃，将乳扇放入油锅煎炸成筒形，表皮呈金黄色，里面夹着核桃、玫瑰酱、豆沙，吃起来酥脆香甜，奶香异常，营养丰富。
大理巍山的耙肉饵丝汤色浓白却不腻口、浓厚香醇，饵丝雪白细糯，肉肥瘦适当、入口即化。烹煮时将饵丝在八成烫的开水中烫到熟而不烂之时，加上炖好的肉、汤汁，再添加葱花、蒜汁、酱油、麻油，胡椒粉、腌菜等调料，色香味俱全。
“大救驾”是保山腾冲的名小吃，先将饵块卷切成三角形的小片，加入火腿片、鲜肉片、鸡蛋、胡萝卜、西红柿和豌豆尖等，放入旺火的锅中爆炒，起锅前加入香料。色泽金黄，油而不腻，口感很好。
喝云茶，醉云南！来云南不能不说普洱茶，茶马古道铃声萦耳，岁月穿凿至今，云南的灵山秀水、特有的茶叶品质和制茶工艺，孕育出醇香四溢的普洱茶。在普洱、临沧、西双版纳等普洱茶主产区，珍稀的古树茶园与优质的生态茶园，为全世界爱茶人奉献着唇齿茗香。
在红河州蒙自市，有着经过百年沉淀传统品种的石榴，这种石榴皮薄、粒大、清甜多汁，营养丰富，饱满的果粒就像水晶，晶莹剔透闪闪发光，肉汁充足，吃完一个石榴，像是喝了满满一大杯石榴汁。
依赖于特色高原气候和丰富多样的生态环境，云南小粒咖啡形成内含物质积累丰富、口感浓而不苦、香而不烈、果味香等独特品质，成为多家国际知名企业的必选原料之一。根据云南省农科院相关数据，目前国内98%的咖啡产自云南，主要分布在普洱、保山、德宏、临沧和西双版纳等产区。
文山三七又称“南国神草”“金不换”，清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”三七是文山极具特色的优势生物资源，文山三七市场已成为国内最大的三七原料交易和集散中心。
石斛是我国中药材中的稀有珍品，在民间素有“救命吊兰”的美誉。石斛不仅可以入药，还能做成美味佳肴，这种既营养又美味的“餐桌新品”受到人们的青睐。保山市龙陵县作为“中国紫皮石斛之乡”，在云南现有的46种石斛品种中，龙陵就有42种，其中分布最广、价值最高、品质最好的是紫皮石斛。
云南大部分地方都有制作食用火腿的习惯，而其中颇具影响力的当数宣威火腿。宣威市地处滇东北，独特的自然环境及气候条件，成就了宣威火腿的独特风味。宣威火腿作为“中国三大名腿”之一，有1000多年的历史，300多年的成名史。
云南特殊的地形地貌和气候条件，造就了丰富优质的花卉资源。许多少数民族都有以花入食、入药的习俗。鲜花饼多以食用玫瑰花入料，入口酥软，玫瑰香醉人，甜而不腻，极具云南特色。在云南各大旅游景区或机场、客运站，人们排队竞相购买鲜花饼的画面实属常见。
云南是我国少数民族最多的省份，各民族在漫长的历史长河中创造了多姿多彩、特色鲜明的文化遗产。每个少数民族都有自己靓丽的服饰，相信爱美的你穿起来也是美美哒！此外，近年来云南挖掘产生了大批省级、国家级非遗项目，包括傣族织锦、鹤庆银器、剑川木雕、彝族刺绣、建水紫陶等。各民族还将绚丽的文化特色融合于文创产品中，买回去送亲友也是不错的选择。
内容综合自云南省农业农村厅网站、人民网、“非常文山”微信公众号、“中科院之声”微信公众号、“红河文旅”微信公众号
